三月，宁可不吃肉也要孩子吃这菜，常吃个子长得快，物廉价美
三月，宁可不吃肉也要孩子吃这菜，常吃个子长得快，补钙比牛奶强，宝妈们为了能给孩子更多的补充营养和维生素，其实也是想尽量办法，但是在百姓的餐桌上最常见的食物往往是物廉价美，家家户户都吃得起，而且营养还非常丰富，接下来我们来看看有哪几种食物吧？
白灼芥菜
制作材料： 芥菜3颗 食用油2汤勺 生抽适量 盐适量
制作步骤：
1.三颗芥菜洗干净沥干水分，沥干水分可以使菜在烫的过程中缩短，更容易煮开，这一步可以使菜更爽脆可口
2.洗好的芥菜切成菱形块，菜叶菜帮切好分开放， 这个菜为什么要分开切，原因是菜叶容易熟，菜帮没叶子容易熟所以要分开，这样操作起来就方便了
3.切好的菜帮放一旁备用
4.切好的菜叶放一旁备用
5.锅中坐水烧开加入少许盐，水中加盐是为了菜能入味，还爽脆
6.水烧开加入2勺食用油再次烧开，水中加油是为了菜能更油绿不易变黄，口感更细腻，油给的分量比平时炒菜的油要再多一些些，这一步不要不舍得给油，也别怕菜会油腻，必竟是用水烫，菜吸到油的量也是有限的，所以为了菜的成品好，这个油也是必不可少的哦
7.先把菜叶倒入锅中烧开就可以捞出来装在盘中
8.再把菜帮倒入锅中再次烧开，把菜帮码在菜叶上，最后的步骤就是淋上淡盐酱油，(即是淡盐生抽)然后拌均匀即可食用了，清脆爽口的白灼芥菜就完成了
菠菜蒸水蛋
制作材：菠菜 150g 鸡蛋 4个 开水鸡蛋的2倍 盐 2g 生抽少许
淋面酱汁：生抽 1小勺 熟食用油适量
制作步骤：
1.准备好所需要的材料
2.锅中注入适量的清水，烧开后加入适量的食用油，和一小勺盐
3.然后将菠菜烫软了，变色了就可以了捞出，捞出后用冷水冲一下让菜凉却下来，这样菠菜就会很翠绿啦。注意啦烫菠菜这一步非常重要。是有效的去除草酸的最好方法。
4.将过凉的菠菜挤干水份后切成小粒，装在碗中
5.把4颗鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，和一小勺生抽
6.先把鸡蛋打散，打均匀，然后把开水加入到蛋液中，记得是把刚烧开的水倒入蛋液中，一边加一边用手动打蛋器顺着同一个方向去搅拌（切记汤或者水一定要是，沸腾刚烧开的，沸腾刚烧开的的，沸腾刚烧开的，重要的事情说三遍），搅拌好后再让鸡蛋液，如图
7. 混合好的蛋液，用滤网过滤蛋液，一并过滤到装菠菜粒的碗中。过滤后蒸出的水蛋会很更滑，口感也会更加的细腻。
8.包上锡纸或保鲜膜，包上锡纸或保鲜膜主要的目的是防止水蒸气凝结的水珠掉落蛋液中，导致水份增多而不会凝固，影响成品的外观，如果没有锡纸或保鲜膜就用盘子倒扣过来盖上即可
9.锅中注水烧开后把水蛋送进锅中，盖上锅盖子，中火，上汽蒸10分钟，如果鸡蛋的量有增加那么时间要就适当的加长点，时间加长点也无妨，不会老，也不会有蜂窝
10.最后淋上一勺生抽和一勺熟的食用油既可食用
蚝油蒜香菠菜
制作材料：菠菜1斤 蒜头适量 盐少许 食用油适量 蚝油1勺
制作步骤：
1. 准备好材料，菠菜和蒜头
2. 首先把菠菜清洗干净，先把根部切掉，菠菜先反复清洗几次，因为菠菜根部泥比较多，在清洗菠菜的时候一定要注意根部的位置泥沙比较多，所以洗的时候会多花点时间，直到把菠菜洗干净为止
3.清洗干净的菠菜，长的菠菜叶可以切短点，这样子孩子吃起来比较容易些
4.蒜头用刀拍一拍，蒜头拍一拍能更好的释放蒜头的香，然后去掉外皮，蒜末尽量切细点，切成末之后备用
5.锅中注入适量的清水，大火烧开，然后加入几滴油和1小勺盐，然后倒入菠菜，把菠菜烫软，捞出过一下冷水，装入稍微大点的碗中备用。（第一点，加入盐和油一起焯水的目的是可以保留菠菜的翠绿。第二点，菠菜含有草酸，食用会后影响到人体对钙的吸收，所以一定要先焯水，是可以去除菠菜中80%草酸，还可以去除菠菜的涩味。）
6.锅中注入适量的食用油，把蒜末倒入锅中，把蒜末炒出香味
7.把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒
8.加入一勺的蚝油炒均匀
9.加入适量的盐，咸淡按个人的口味调整
10.最后把盐炒至溶化即可出炉
番茄鸡蛋汤
制作材料：番茄4个 鸡蛋2个 香菜适量 盐适量 食用油适量
制作步骤：
1.把番茄和鸡蛋还有香菜都准备好，香菜也可替换成香葱，这个可随意，不喜欢调味菜也可不放
2.番茄滚刀切成小块，其实这个也可以按个人的喜好来切，香菜洗干净去掉根，然后切成小段，备用（如果确实怕影响口感也可以去掉番茄皮的，番茄在顶部切十字，浅浅的切不用切太深，锅里注入水煮开，把改好刀的番茄放入锅中，这样子一烫番茄皮就脱离了）
3.把锅烧热然后注入食用油，鸡蛋我没有打散，磕入锅中
4.因为这样子炒出来的颜色比较丰富多彩，如果你喜欢把鸡蛋打散也是可以的，磕入鸡蛋先别急着去炒它，让先它煎一下，在把鸡蛋炒散，这样炒出来的鸡蛋会好看些，鸡蛋炒7成熟就好，然后先把鸡蛋盛出来
5.锅里倒入少许食用油，把番茄倒入锅中炒至番茄软烂
6.把盛出来的鸡蛋倒回锅中和番茄一起炒，加入600L清水煮5分钟
7.加入少许盐调味 8.最后加入香菜即可出锅
韭黄炒胡萝卜
制作材料：韭黄半斤 胡萝卜1个 盐适量 食用油适量
制作步骤：
1.把韭黄清洗干净，切成段备用，胡萝卜洗干净，用擦丝器擦成备用（胡萝卜不用去皮，萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。)
2.锅中注入适量的食用油，把油烧至5成热后把胡萝卜丝倒入锅中翻炒至胡萝卜变软
3.把切好的韭黄也一并倒入锅中，继续翻炒至变软
4.倒入少许清水把菜煮一煮，这样菜会更好吃
5.把两种食物都翻炒熟之后，加入适量的盐调味
6.再次翻炒均匀即可出锅
芹菜炒蘑菇
制作材料：干蘑菇100g 芹菜梗适量 盐少许，生抽1勺，蚝油适量 食用油适量
制作步骤：
1.准备好要用的材料
2.干蘑菇提前泡发，泡发好的蘑菇洗去脏物，然后再用清水浸泡着。(如果赶时间的话可用快速法去泡发蘑菇，准备一个带盖子的容器放入蘑菇，加入2勺白糖，加入温水，温水水量要没过干蘑菇，然后盖上盖子，摇晃两分钟，使蘑菇充分吸收水分。这样既可以泡发清洗蘑菇，也不会造成营养流失。)
3.把泡发好的蘑菇洗干净，洗干净之后攒干水份，然后一切为四，或者切成粗条，大小可按个人喜好来决定，芹菜洗干净切小段
4.锅中倒入食用油把芹菜一起放入锅中炒出芹菜的香味
5.然后把蘑菇倒入锅中炒出香味，香菇煸炒2分钟
6.倒入1勺的生抽
7.倒入适量的蚝油，把酱汁都翻炒均匀
8.最后尝尝味道，咸淡按个人口味调整，我这里加了半小勺的盐
9.加入少许清水把盐炒至化开，煮开即可出锅
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