昨天去超市买东西，碰到一个女性朋友，本来没有什么奇怪的，但是我看到她又大着个肚子。我的天，她的大娃还不到两岁呢！这也太频繁了点儿吧~自从二胎政策开放之后，感觉每一天都是生娃高峰期呀！不过不管是备孕或者是正在孕期的准妈妈们千万要注重日常饮食，要及时补充营养，尤其是叶酸。除了叶酸片，平常一些菜也是含有丰富的叶酸，所以可以多次些，比如说芦笋就是叶酸含量非常高的蔬菜，4月吃正时令！

说到芦笋，我就纳了闷了，为什么前些年芦笋还没有这么“遍布餐桌”？近年来芦笋也一直稳定在8-10块，所以自然也就成为营养蔬菜的首选之一。芦笋外表呈绿色嫩茎，顶部貌似一个含苞待放的花骨朵儿，越靠近顶部越嫩。芦笋含有丰富的蛋白质、多种维生素、硒、铁、锌等多种营养元素，尤其是叶酸含量尤为丰富，被誉为“叶酸补给站”，大约根芦笋就含有100微克的叶酸，能达到人体日常叶酸所需的四分之一，所以备孕或者孕期的人芦笋是可以多吃的。

另外，芦笋还有降压、保护肝脏、预防肥胖等诸多功效。而说到芦笋的吃法，除了白灼芦笋和清炒芦笋之外，想要让芦笋这道菜营养价值更上一层楼，不言而喻，虾仁就是芦笋的绝配！虾的受欢迎程度和营养价值无需我过多赘述，看那60一斤还被人们疯抢的场面就知道了。高蛋白、高营养、低热量9个字形容虾再合适不过了。还是一起来看看这道营养丰富，高蛋白、高叶酸的芦笋炒虾仁是怎么做的吧。

食材准备：芦笋10根，虾10只，大蒜头一瓣，盐适量，蚝油一勺，淀粉少许，生抽小半勺，料酒三滴

芦笋炒虾仁的做法

Step1：虾去头、去壳、去虾线保留虾仁部分，并且冲洗干净和滤干水分。然后在虾背上划一刀，但是注意不要把虾仁划断了。

Step2：处理好的虾仁放入一个碗中，碗里加上生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

Step3：起锅烧油，油热之后把大蒜头拍扁去壳下锅爆香，然后把切成薄片的芦笋倒入锅中翻炒。如果靠近底部的芦笋，最好是把皮消掉，这样才能确保吃到的每一口芦笋都是脆嫩爽口的。

Step4：芦笋炒至断生之后，锅里加入食盐、蚝油，翻炒均匀，让芦笋入味。芦笋不需要炒太久的，特别容易熟，所以大家自己在家里吃芦笋的时候千万要控制下锅的时长。

Step5：接着把腌制好的虾仁倒入锅中大火爆炒断生即可盛盘出锅。会抖锅的话这时候就能派上大用场了，可以防止菜炒过了。虾仁呈卷曲状就差不多熟了，也不能炒太久。

高营养、高蛋白、高叶酸的芦笋炒虾仁就搞定啦！如果你真的有用心去烹饪的话，你会发现下厨是一件很有意思的事情，尤其是不同的食材搭配起来，会呈现别具风味的菜色，是一件很有成就感的事。这道芦笋炒虾仁，不仅仅适合备孕或者孕期的准妈妈吃，平常在家里也可以做给家人和孩子吃，特别有营养的一道家常菜。

【馆长碎碎念】：

1、芦笋的新鲜度会随着时间降低，会导致营养元素的流失，所以芦笋不适宜存放太久，要趁新鲜食用。如果不能及时吃需要隔夜，要用纸包好，放冰箱储藏。

2、芦笋其实不适合煮着吃，因为煮熟捞出食用会造成维生素C的流失和浪费，所以尽量还是炒着吃或者微波炉小功率热熟着吃吧。

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