营养午餐很重要，这样做就对了

午餐的地位是一日三餐中最重要的，为孩子提供全日能量的40%，早餐和晚餐则各提供30%的能量。

不同年龄段的孩子对营养需求各有不同，但根据膳食平衡的原则，一份比较好的孩子午餐至少应有足够的淀粉类食物，即米饭、面、馒头等主食，同时还应提供优质蛋白质的来源，如肉类、奶、蛋等，这些都是处于生长期的青少年必需的。

此外，一份较好的孩子午餐还应提供含足够维生素、矿物质的食物，主要包括新鲜的蔬菜和水果，我们在蔬菜中特别强调绿叶菜的地位，孩子每天摄入的蔬菜最好有一半是绿叶菜，同时还建议孩子加强豆类、豆制品的摄入。

接下来给大家介绍营养午餐的正确打开方式：

红薯米饭

材料：

稻米35克、红薯10克

制作步骤：

1、红薯去皮洗干净，切成小块备用。

2、大米洗干净后，比平时煮饭稍多加清水。

3、将切好的红薯块，放入米中。

4、往锅里加一小勺盐巴，这样煮出来的米饭更香。

5、放入电饭煲中，待电饭煲自动跳档以后烧焖几分钟即可出锅。

豆苗炒鸡丝

材料：鸡肉35克、豌豆苗30克

制作步骤：

1、先把鸡肉切成丝状，加入少许生抽、生油、生粉捞匀腌制约10分钟。

2、把豆苗烫熟放在碟中。

3、在锅中倒入适量的油，调至大火，下姜丝爆香，再把鸡丝爆炒，然后放入适量的盐，用生粉水勾芡，关火。

4、把炒好的鸡丝和姜铲起放在豆苗上，豆苗炒鸡丝就做好了！

八宝菠菜

材料：菠菜30克、冬笋10克、玉米10克、核桃3克、花生3克、芝麻1克、枸杞1克

制作步骤：

1、将菠菜削根，择去老叶，用整个菜心，其余切成段洗净，用开水焯一下，晾凉，稍微挤去些水分。

2、将冬笋切成丝，玉米剥成玉米粒。

3、将冬笋、玉米、枸杞放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；

4、在锅里点火倒油，油热后放入葱姜丝、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入冬笋丝、玉米粒、核桃仁、花生、盐、香油拌匀即可食用。

滑蛋炒牛肉

材料：

牛肉30克、鸡蛋20克、小葱1克

制作步骤：

1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加生抽、酱油、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、少许芝麻油上浆腌制30分钟。

2、鸡蛋打散，加入葱花、盐、少许清水调匀备用。

3、炒锅中倒入油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出。

4、将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀。

5、锅中留少许油烧至温热，倒入以拌匀蛋液的牛肉，边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中即可。

小贴士：

1、腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。

2、炒的过程中要顺一个方向翻炒。

3、炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外，油的份量要稍多一些，还要往蛋液内加点清水，才能使炒蛋变得嫩滑多汁。

4、无论蛋液还是牛肉，下锅后不能用猛火来炒，应以小火炒至蛋液没有完全凝固、牛肉刚刚断生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉

紫菜豆腐羹

制作步骤：

1、紫菜先用没有油的白锅稍微烘一下，然后再洗净，用清水泡开，再用沸水煮一会，弄干水分，剪成粗条。

2、豆腐切成小方粒备用。

3、番茄切成小块，在锅里放入适量油，放入番茄轻轻炒一下，加入适量的水，等待锅煮沸后，再加入豆腐粒与紫菜条煮。

4、用玉米淀粉与水混合，加入煮沸的紫菜汤内，加入适量的盐调味，关火就完成了。

营养分析（整个午餐）：

能量464.53Kcal、蛋白质29.8g、脂肪19.18g、

碳水化合物44.89g、VA443.75μg、VB10.22mg、

VB20.34mg、VC44.93mg、VE9.98mg、

钙113.75mg、铁7.07mg、锌3.96mg、硒14.63μg

共用到的食物种类有19种，其中谷物类及薯类食物3种、动物性食物4种、豆类及坚果类食物4种、蔬菜水果类食物7种、纯热能食品1种。其中优质蛋白比例为69%，绿橙蔬菜与浅色蔬菜比例合理。

如果不知道今天中午吃什么？那就考虑一下以上搭配哦！

单独拿出一种菜品也是不错的选择呢！