幼儿营养饮食系列：7种比米谷物更适合给宝宝的含铁食物

你已经开始让你的宝宝进食固体食物了么？营养师和儿科医生提到，米谷物并不是最好的选择。这里有一些更健康的富含铁的食物来喂养你的宝宝。

几十年来，父母把婴儿米谷物当作婴儿的第一餐。为什么呢？它的味道温和，含铁强化，易于消化，只需要几秒钟的准备时间。但是，作为婴儿理想的第一餐，米粉已经不再受到营养学家和儿科医生的青睐。肉类、家禽、豆类、豆腐和营养丰富的意大利面是常见的替代食物。

当婴儿开始吃固体食物时，就必须摄入富含铁的食物。这是因为婴儿出生时体内的铁质储备，如果母乳喂养，6个月大时铁质储备就开始枯竭。（配方奶粉含有铁，所以用配方奶粉喂养的婴儿不太担心。）婴儿每天需要11毫克的铁来维持正常的生长和发育，而铁对大脑健康和红细胞的产生至关重要。

虽然米谷物强化了铁，但它是一种不易吸收的铁。肉类、鱼类和家禽中含有的亚铁血红素很容易被吸收，而非亚铁血红素则比较难吸收，而在强化大米谷物，以及豆类、扁豆、营养丰富的意大利面、绿叶蔬菜和干果中发现非亚铁血红素则更加困难。

此外，大米中含有微量的砷，这种化学物质可使大米从土壤和地下水中自然吸收养分。一周吃几次米糊是可以的，但是过量摄入砷会对婴儿的免疫系统产生不利影响。大米——无论是婴儿谷物、米饼还是面包——都不应该在一日三餐中食用。甚至是有机糙米。糙米实际上比白米含有更多的砷，因为这种化学物质会被困在糙米的纤维外壳里。

幸运的是，还有很多其他含铁量高的食物可供选择。婴儿可以从肉中获得最多的铁——即使它所含的矿物质比植物性食物要少——因为它更容易被吸收，但大多数婴儿无法仅从肉中获得所需的11毫克。所以最好包括各种富含铁的食物来满足他们对矿物质和其他营养物质的需求。这里有一些很棒的食物供你选择。

1. 红肉（每盎司0.5至0.8毫克铁）

婴儿还没有臼齿，所以肉必须柔软易咀嚼。绞碎的牛肉是一种简单的解决方法，因为它已经是小块了。你也可以用一些配方奶或母乳把牛肉或羊肉做成浓汤，然后用勺子舀出来食用。当婴儿的牙齿长出来，喂养成熟时，提供薄条状或小块的肉。

2. 深色家禽（每盎司0.4毫克铁）

大腿和鸡腿比胸脯（白色）肉含有更多的血红素铁。你可以用一些水或无盐的肉汤煮深色的家禽并做成浓汤，或者提供豌豆大小的小块或细条，你的孩子可以用手指拿起。

3. 蛋黄（每个蛋黄含1毫克铁）

有些婴儿不喜欢干的煮熟的蛋黄，所以试着把它和一些母乳、配方奶、酸奶或蔬菜泥捣碎。或者，提供炒鸡蛋。你也可以通过将一个煮鸡蛋与原味酸奶或鳄梨捣碎来做“鸡蛋沙拉”。蛋黄不含血红素铁，但如果你把它们与浆果或甜瓜一起食用，维生素C可以帮助提高吸收。

4. 由燕麦、大麦或藜麦制成的婴儿谷物（每¼杯4 - 5毫克铁）

糙米和这些有营养的食物交替食用。所有这些谷物都是低砷、高铁且易于制作的。搅拌它们与一些母乳或配方奶，并加入泥蔬菜和水果，以帮助你的宝宝更好地消化非血红素铁。

5. 豆类（每¼杯含1 - 2毫克铁）

鹰嘴豆和黄豆富含非血红素铁，是很好的蛋白质来源。如果你买罐装豆类，选择“无盐添加”品种。用搅拌机把煮熟的豆子打成泥（婴儿鹰嘴豆泥!），或者如果你的宝宝的手指控制能力强，可以单独拿起，就可以整个吃。

6. 扁豆（每¼杯含1.5毫克铁）

和豆类一样，小扁豆也提供非血红素铁和蛋白质。红扁豆不需要浸泡，大约20分钟后煮成燕麦状，而棕扁豆和绿扁豆保持圆盘形状，大约25分钟后煮。用勺子舀红扁豆，或者用棕色或绿色的扁豆做手拿食物或做成浓汤。

7. 意大利面（每¼半杯含1毫克铁）

由营养丰富的小麦粉制成的意大利面不含血红素铁，但请注意未强化全谷物意大利面或进口意大利面不含血红素铁。检查标签来确定。

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