做酸菜，不用搓揉，制作简单，三五天就能吃，爽脆可口，零添加

嗨！大家好，我是燕子，多一份分享多一份快乐，想知道更多美食做法，请点击上方的关注哦！

我这最近几天总是断断续续地下着小雨，真的希望太阳快点出现，因为我想做坛酸菜吃，之前的早就吃完了。有时候做菜我就喜欢放些酸菜，增加酸脆的口感，让菜肴更加的美味，或者有时候赶时间，来不及做一些丰盛的菜，就简单的用酸菜炒一炒，几分钟就能搞定，很开胃下饭。市场里有卖酸菜，但我总觉得要么不太干净，要么有添加剂，所以还是觉得自己做的比较健康卫生。

据我了解，做酸菜的方法有好几种，我学的做法就跟我妈的不一样，我妈做酸菜还要切，切完了还要使劲的搓揉，最后入坛压实，封盖，在放上很长一段时间才取出来食用。我的做法就没那么费劲了，不用搓揉，制作简单，制作的过程中只需要注意一些小事项，不需要任何的添加剂，放上三五天就可以取出来做菜吃了。自己在家做酸菜，你是不是这样做的呢？

需要准备的食材

芥菜，盐

具体的做法和步骤

1.把芥菜洗干净，然后摊开放在外面晒，给芥菜来个阳光浴，要晒到蔫蔫的那种。晒过太阳的芥菜做成酸菜后口感比较脆，关键是不容易腐烂，所以想要做酸菜，一定要挑个阳光灿烂的日子。

2.把装酸菜的罐子洗干净，放到通风处晾干里面的水分，要保证坛子是无油无水的，如果不干净，几天后看见的就不是酸菜了，而是一罐子腐烂的臭菜。

3.在干净无油的锅里倒入清水烧开，然后把晒好的芥菜放入烫一下，断生后捞出，把芥菜码入罐子里。

4.锅里的水不要倒掉，往里加入三勺的盐，搅拌至融化，待盐水完全凉下来后倒入罐子里，水一点要没过芥菜，如果水量不够，就在开水里加入适量的盐调好冷却后加进去，有的芥菜会浮起来，要找个重物压下去，可以用干净无油的小碗放进去顶着，然后盖上盖子。芥菜如果没有完全浸入水里，也是很容易腐烂的。

爱生活，爱美食，更爱分享！琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶，生活除了诗和远方，还有吃不完的美食。这里每天都有各种家常美食的做法，如果制作的方法不够好，欢迎大家留言，提出不同的想法，咱们一起交流学习，谢谢大家的支持！我们下次见。