春天到，饺子就吃这种馅的，又鲜又嫩还便宜，全家都爱吃

中国的传统美食是多不胜数，但是最具特点和最受欢迎的当属饺子，逢年过节，或者是有什么重要的聚餐，都要包饺子吃。阖家的男女老少聚在一起，一边聊天一边包饺子，饺子使一家人享受了天伦之乐。渐渐的，饺子也成了中国传统美食的代表，随着时间，慢慢的传承至今。

本来冬天吃饺子是为了驱寒饱腹，后来因为大家对这种特殊的美食如此钟爱，所以不管是什么季节，都会包饺子吃，饺子已经成了跟中国人的生活饮食必不可少的一部分。春夏季节一般食用素馅饺子，秋冬季节基本都会包肉馅的饺子，饺子跟时令也是有非常密切的关系。这不最近冬天刚刚过去，万物开始复苏，生机勃勃的春天来了，那么春天要吃什么馅的饺子呢，我们来告诉大家。

这春天当然要吃蔬菜，所以说我们来包素菜的饺子，春天的韭菜最鲜，鲜嫩多汁，最适合用来包饺子，如果这个时候不赶紧摘韭菜包饺子，过两天入了夏的韭菜可就发臭不好吃了。虽说是应该吃素菜馅饺子，但是这韭菜要是单吃，它也不香啊，满满的都是生涩的味道，所以这包韭菜馅饺子，还是跟肉馅最搭配。

今天我们就来教大家包一种非常适合春天吃的韭菜肉馅水饺，韭菜鲜嫩多汁，肉也吸收的韭菜的香味，咬上一口，满满的菜香，肉香，都在嘴中爆出来，让人回味无穷。

1.把韭菜洗干净，切成小的碎片，然后把水控干净，但是不要用手挤，韭菜失去了过多的水分，就会失去绝大部分的鲜味。在放调味品之前先加入油，把韭菜搅拌均匀，这样可以在韭菜的表面形成一层油膜，保护水分不流失。

2.把猪肉洗净剁成泥，然后和处理好的韭菜搅拌在一起，倒入酱油等调味品，打入一个鸡蛋，这样可以使肉质更加滑嫩，最后加一勺的鸡精，点上香油调味。

3.用温水把面和成面团，放置半个小时左右，面醒好以后，把面团切成小块，然后搓成长条，切成不大不小的剂子，开始擀皮。

4.就按照往常的习惯把饺子包好，然后开锅烧水，水开以后把饺子下入锅中，看饺子浮起来就是差不多熟了。

5.把剥好的蒜拍成蒜泥，加入醋、酱油、香菜，做成蘸料，就可以吃大馅饺子了。