一道素菜：酱汁杏鲍菇，酱汁浓郁味道鲜美，味道比肉还好吃

杏鲍菇，它的柄的部位，还有肉质的肥厚，吃起来的时候，口感嫩滑弹牙，颇有肉的感觉。生的杏鲍菇，几乎是没有什么味道的，当它经烹饪了以后，就会散发出比肉还香的香气。

今天分享的这道菜，用肥美的杏鲍菇做成，辅以调好的酱汁，出来的口感，特别的香浓，特别的诱人。都说每逢佳节胖三斤，太鱼大肉不敢多吃，今天就分享一道素菜：酱汁杏鲍菇，酱汁浓郁味道鲜美，味道比肉还好吃。

首先，做这道菜，我们需要用到这些材料：杏鲍菇，食盐，白糖，生抽，老抽，番茄酱，蚝油，淀粉，小米辣，青椒，蒜。

接下来，我们将洗净的杏鲍菇，竖刀切成厚度大概在一公分左右的薄片，将切好的杏鲍菇片，先竖刀打上花刀，注意不要切断，旋转90度，接着打花刀，切成这样就可以了，打上花刀处理，在烹饪的时候更容易入味，而且做出来，造型更加美观，将蒜，小米辣，线椒分别切成未。

接下来调一个酱汁，取半碗清水，加入小半勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺淀粉，搅拌均匀。起锅烧油，放入杏鲍菇小火慢煎，中间用筷子，不停地翻面，让它受热均匀，杏鲍菇煎至两面金黄，倒入调好的料汁，大火烧开，汤汁收到浓稠，我们到入蒜末，小米辣末和青椒末，翻炒均匀即可出锅，这样做的杏鲍菇，酱汁浓郁味道鲜美，大人孩子都爱吃。

一道素菜：酱汁杏鲍菇，酱汁浓郁味道鲜美，味道比肉还好吃。这道菜，酱汁的味道浓郁，吃起来的味道鲜美，简直比肉还要好吃。一道素菜也可以吃出肉的感觉，好吃解馋又过瘾。