这菜刚上市，6块一斤，宁可少吃肉也要吃这菜，开胃解腻

这菜刚上市，6块一斤，宁可少吃肉也要吃这菜，开胃解腻！

南瓜是我国种植最广泛的农作物之一，物美价廉，营养丰富，老少皆宜，南瓜可以说“从头到尾”都可以吃，南瓜的果实、南瓜花、南瓜藤，全都是可以成为我们盘中的美食，光是南瓜“这一家子”合并起来就可以上演一桌可口的晚餐了～

家里老人爱吃南瓜，但我个人更偏爱南瓜花和南瓜苗，特别是南瓜苗，清香爽脆，特别解腻。南瓜苗虽说是初夏的时令食材，但是在春天这个瓜果蔬菜大量上市的季节也是可以有的。南瓜苗其实在市场上一般都是一些老阿姨会将它撕好放出来卖，幸运的话可以买上一些。南瓜苗也就是南瓜藤，也叫盘肠草、番瓜藤，口感爽脆，这个春夏的时令蔬菜过了八月份就开始变老不好吃了，所以每次看到一有卖我都不会放过。

南瓜藤清肺、益胃、通经络，胡萝卜素和纤维素较多，能促进肠胃蠕动，润肠又通便，防治便秘；清炒南瓜苗鲜美可口，开胃解腻，要是你在菜市遇到它，一定要买来尝尝！

主料：南瓜苗

配料：蒜，油，盐

制作步骤

第一步：首先用手将南瓜苗外皮绒毛撕干净，然后折一段一段（大概4厘米长），嫩的叶子部分一样可以食用。

第二步：把处理过的南瓜苗茎和嫩叶部分洗干净沥干备用（至少用水洗两次）。洗嫩叶部分时，两手像洗衣服一样搓洗，这样可以把嫩叶上无法处理的毛毛搓去一部分、把毛也搓软，这样吃起来，不会扎口。

第三步：大火烧热锅，下适量的油，油烧至7成热，下蒜米翻炒出蒜香味。

第四步：接着把清洗干净的南瓜苗下锅大火炒至变色。

第五步：炒至变色变软后加入适量的盐调味即可出锅。

一道清香爽脆，特别解腻的清炒南瓜苗就做好啦。

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