金针菇换一种做法，几分钟就可以上桌，孩子们争抢着吃

大家好，我是粮小白美食，小白会每天给大家分享不同的美食，大家记得点击上方关注小白哦！

金针菇它还有一个专业的名字叫毛柄金钱菌，从名字就可以看出它属于菌类食材和蘑菇一样，而且它在全世界各个国家几乎都有种植，所以它也是在全世界都有“粉丝”的食材，我们平时很少在家自己做有关金针菇这种食材的菜，一般都是去吃火锅的时候吃的比较多，还有就是去撸串的时候，不过这些几乎都是需要在油锅里烫熟的，今天小白就换一种方法用它做一道菜，5分钟就可以上桌，保证孩子们争抢着吃。

今天小白要教大家的这道菜就是凉拌金针菇，用凉拌这种方法才能更好地保留金针菇的营养价值，金针菇中含有很多氨基酸，其中有一种氨基酸是可以促进小孩子智力发育的，就是赖氨酸，而且有研究表明金针菇还是很好的保健品，对于抗癌很有帮助，所以我们不能小看金针菇的价值，一般在火锅店烫熟的金针菇营养流失比较严重，所以小白今天才教大家用这种凉拌的方法做菜。

所需要的食材有：金针菇、黄瓜、大蒜、香油、芝麻、食用盐等一些常用的调料。

第一步：首先把买来的金针菇根切掉，然后用手掰开，接着用清水洗几遍，洗好之后再放入开水锅中把它烫熟，这种烫熟和火锅店是不一样的，因为用的是清水，烫熟之火要放进凉水里再清洗几遍。

第二步：买一根新鲜的黄瓜，先用流动的水清洗干净，然后切成薄片接着再切成丝，因为金针菇是条状的，所以黄瓜也要切成细丝，切好之后放入一点食用盐腌制大概3分钟。

第三步：这时候要准备一下调味汁了，现在碗中捣一点点的蒜泥，然后在蒜泥中加入醋、食用盐和少量的花生油、白糖，香油，这样调味汁差不多就调好了。

第四步：把金针菇和黄瓜丝放在一起，然后把调料倒在上面搅拌均匀，当然也可以放一点辣椒酱，毕竟很多人都是嗜辣如命的，有点辣味也会更好吃，最后再在上面放一点芝麻就可以了。

小白总结：

第一、金针菇一定要多清洗几遍，因为它长得比较紧凑，很多异物都很难一遍就可以洗净的，还有在烫熟的时候也不能时间太长，要不然金针菇就没有较劲了，吃起来像是吃绳子一样。

第二、黄瓜要切成丝不能切成薄片，黄瓜丝和金针菇的形状一样，这样搅拌起来也比较容易，还有黄瓜丝一定要用盐水腌制一下，这样黄瓜丝吃起来口感才会清脆。

第三、蒜泥一定要少放，放太多了蒜味就会比较重，毕竟生蒜的味道不是很好闻，所以还是少放为好，另外就是要加入一点白糖，这样带点甜味孩子们都会喜欢吃的，整个菜的口感也会更好。