一个老外发誓一年内吃遍中国，然而五年后，他还在成都

当代名厨保罗·博古斯说：“中国是一个伟大的国家，中国菜有好多深奥的学问。”

作为世界文明古国，中国饮食的历史几乎与其文明史一样长。中国人会吃，也很讲究吃。在很早以前就有“礼乐文化始于食” “民以食为天”的观念，仅仅在菜肴上便形成了“观色、品香、尝味、赏形”的艺术。

随着时间的沉淀，中国菜肴出现许多流派，其中以鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽，这八大菜为主，它们口味不一、各有特色，其中川菜麻辣，重油，味型多，受众广，大众化，价廉物美；更重要的是四川人本身吃货占90%，天生有对美食的热爱，勤快，因此造就了世界美食之都——成都。

川菜之首：回锅肉

回锅肉是汉族传统特色菜肴之一，它起源于祭祀作为供品，在敬完鬼神、祖先以后继续回锅食用，因此称为“回锅肉”。

四川传统名菜：麻婆豆腐

麻婆豆腐始创与清代，由“陈兴盛饭铺”老板刘氏所创，因其脸上带麻子，因而被世人称为“麻婆豆腐”。其外观色深红亮，豆腐形整不烂，吃起来具有辣、麻、嫩、香等风味，是有名的川菜“麻辣”代表作之一。

东坡肘子：

四川东坡肘子肥而不腻，汤汁乳白，肥软适口，是一款色香味形俱全的美味佳肴，被外国人列为世界名菜。其由苏东坡之妻王弗之作，因而被冠名“东坡肘子”，伴以苏东坡之名。

鱼香肉丝：

鱼香肉丝又名“余香肉丝”，其原料为猪肉、黑木耳，佐料可因人而定，大多是胡萝卜、辣椒、笋子等。猪肉挑选肥瘦相间比例多为3:7，这样制作的肉丝更具肉嫩、质鲜等特色。其鱼香并不是来自鱼，而是说用红椒、姜、葱、盐、蒜、酱油等调味制作而成散发出来的风味，厚重绵长，余味绕梁，给人回味无穷的印象，因而被称为“余香”。

吃货小语录：每天推送美食并且分享食谱哟，大家记得关注小吃货，作为一个小吃货，当然希望更多人陪我一起流口水！