爱吃牛肉要收藏，懒人做法只需3步，软烂入味酱香浓郁

●●酱牛肉●●

今日美食——酱牛肉

今天跟大家分享一道回味无穷的酱牛肉做法，用的牛腱子肉层次分明，酱汁鲜香浓郁，绝对是道宴客硬菜！

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牛腱子肉：1条

葱姜：适量

甜面酱：100g

红腐乳：3块

配料：

桂皮八角香叶、红烧酱油

- Step 1 -

牛腱子肉一条对半切开，放入水里泡半个小时泡出血水

用冷水焯牛腱子，进一步去血水

▲煮开后夹出；

- Step 2 -

准备一口炖锅放入洗净浮沫的牛腱子肉，倒入热水没过牛肉

放入大葱，姜片去腥，加点桂皮，八角，香叶增加卤香味，再放入100g甜面酱，3块红腐乳，3勺红烧酱油，让牛肉上色又入味

用大火煮开后盖上锅盖焖炖一个半小时，高压锅的话40分钟即可

▲中途记得开盖翻面，让腱子肉两面上色更均匀；

- Step 3 -

时间到后打开锅盖，舀出香料和部分汤汁

▲剩下的汤汁用勺子不停浇到牛肉上，开大火把汁水收浓稠就完成了；

- Step 4 -

▲做好的酱牛肉，放凉后更好切成片；

- Step 5 -

▲这个酱牛肉最好选用完整的牛腱子，味道会更好，做法适用于其他肉类，学会了可以做出各种好吃的酱肉！