变味的老干妈：国民辣酱销量下滑背后的秘密，只因她儿子忘了初心

本马是湖北人，也是非常喜欢吃辣，老干妈更是本马喜欢的辣椒酱。而如今，大家一定会和我有一样的感受，就是老干妈的味道变了，说不出来哪里变了，但是就感觉和以前不一样了。

带着这样的疑问，我也到处查询资料，发现有很多网友和我又一样的感受，老干妈的味道变得没有原来那么正，总感觉差点儿意思。

经过一系列搜索和求证，我发现，原来问题出在这里！当初创立老干妈的时候，陶碧华秉承严格把关，层层质检的原则，最大程度的保证产品的质量和卫生，不管盈利多少，产品的品质一定都是不能马虎的。

但是创业20多年，陶碧华岁数也大了，就将生意交给了自己的儿子打理，但他儿子的一个小小变动，导致整个老干妈的口味都变了。

究其原因，是因为老干妈的原材料辣椒进行了更换，之前我们吃的都是贵州遵义的辣椒，做出来的辣酱，辣椒的品质决定辣椒的口感纯不纯粹，但是陶碧华的儿子使用其他地区辣椒，这就使得辣酱的整个口味都发生了变化。

至于陶碧华儿子更换辣椒的原因，有人说是因为遵义辣椒价格上涨，一斤价格十五六块，，为了节约成本换成了其它地区七八块钱的辣椒，也有人说是因为老干妈想订购菜农第二年的辣椒，但是如果第二年辣椒涨价，老干妈还是付订购时的价格，所以当地菜农都很少合作才导致原料供应不足。

不过不管具体是哪种原因，老干妈变味都是因为为了节约成本而更换了原材料导致的，所以本马还是觉得，老干妈完全可以适当涨价，而不应该选择悄悄减质。