别再吃水蒸蛋了，添加这两样，好看好吃，营养更翻倍，宝宝也喜欢

别再吃水蒸蛋了，添加这两样，好看好吃，营养更翻倍，宝宝也喜欢！

鸡蛋羹我家早餐常见的一道美食。家里俩孩子不喜欢煮的鸡蛋，但对鸡蛋羹倒是特别喜欢。一般的鸡蛋羹天天吃也会觉得吃腻了，有时候添加的别的东西，比如应季蔬菜，虾仁等，蛋羹立马不一样了，美味好吃，营养翻倍。

上周我的群里的一些妈妈就蒸鸡蛋羹这个问题讨论了一天。有位群友说她蒸鸡蛋蒸不好。我就很纳闷，鸡蛋羹怎么会有人蒸不好的呢？顶多蒸出来有气泡，不光滑，偏老而己，居然有人说蒸不好。针对这一问题，今天再次分享鸡蛋羹的做法，大家只要记住这些细节问题，做出来的鸡蛋羹一定是极其完美的，小贴士部分大家也要仔细看一看哦！

今天给大家分享一款西兰花胡萝卜蛋羹。普通的蒸蛋孩子们已经吃够了，为了让娃们多吃些蔬菜，荷妈在蛋羹中添加了西兰花碎和胡萝卜碎，颜色好看，味道鲜美，营养更丰富。娃们是一口一口吃个不停，孩子们爱吃，自然也不缺乏维生素。此款蛋羹同时也可以做宝宝辅食哦，一岁以上宝宝就能食用。

需要用到的食材：鸡蛋2，西兰花2小朵，胡萝卜一节，盐适量，温水适量

做法：

首先将西兰花洗净，放入开水锅里焯1分钟捞出

胡萝卜削皮切丝切末，西兰花切碎

鸡蛋2个打入中碗中，用筷子顺一个方向搅打散，接着加入蛋液1.5倍量的温水，水温大约40~50度，太烫蛋液就成蛋花了。其实我用凉开水也做过，一样也能成功。再加入适量的盐拌匀。

准备几个小碗，碗里放入西兰花和胡萝卜碎，喜欢吃肉的可以加点肉末

然后将调好的鸡蛋液过筛到碗里，用筷子轻轻搅几下即可。

如果担心自己会将蛋羹蒸老，可以盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小洞，水开入锅，中大火蒸15分钟左右。

炒锅或蒸锅烧水，水开后放入锅中，中大火蒸6~8分钟转中火，转中火并将锅盖移一个缝，再蒸5~8分钟即可。

当然还可以倒扣一个盘子在鸡蛋碗的上面，大火蒸15~20分钟。

蒸好的蛋羹取出，颜色好看，表面平滑，美味就此诞生。根据自家口味酌情淋上生抽即可。我家喜欢这一样的，原汁原味也好吃。

荷妈制作小贴士：

1、鸡蛋液与水的比例掌握在1：1.5~1：2之间，水少则蛋羹不嫩，口感老，水多则不易成型。最合适的比例1：1.8。

2、做水蒸蛋必须用温水吗？其实不然，凉白开的我也做过，一样可以，通常用温水成功率更高，但千万不能是过烫的水或是生水，加生水的话，会出现马蜂窝。

3、搅拌蛋液时产生的气泡，所以过筛或用小勺子撇去，这样蒸出来的鸡蛋羹平滑如镜。

4、对新手来说建议使用保鲜膜，或是倒扣一个盘子，不然，蒸锅盖上的水蒸气容易滴落到碗中，从而影响美观。有这步，不管怎么蒸，蛋羹都不会太差。

5、我家喜欢放盐，有些人喜欢蒸好放生抽，大家随意就好。

图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！