排骨这做法，儿子三天不吃就会馋，焖一焖，鲜香酥软，营养又美味

猪肉是我们家餐桌上最常见的肉类食材之一，要说猪肉最受欢迎的部位部分当属：猪排骨了。排骨跟其它部位的肉质不同，口感有嚼劲，嫩而不柴，肥而不腻，备受食客们的喜爱。我们家小朋友就特别爱吃排骨，尤其是各种炸排骨，做多少就能吃多少的那种，总是吃不腻。

排骨不仅美味，营养价值也是很丰富的，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等等，可为幼儿和老人提供一定的钙质。因此排骨的价格也要比其它部位的肉要贵上一些，虽然贵了点，但家人爱吃，也是经常会买的。排骨的做法也有很多，煎、烤、蒸、炸、焖，每一种做法都有他独特的风味，经常吃排骨可以换换着不同的口味来做。

我们家小朋友最近迷上了我做的：土豆焖排骨。土豆跟排骨这两样食材的结合也是非常搭的，排骨的鲜香，搭配上土豆的绵软，吸收了排骨汤汁的土豆吃起来比排骨还香呢，每次做这道菜儿子都能多吃1碗米饭。排骨这做法，儿子三天不吃就会馋，焖一焖，鲜香酥软，营养又美味；这菜，儿子三天不吃就会馋，焖一焖，鲜香酥软，出锅汤汁一滴不剩。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：排骨适量、土豆一个 、姜丝适量。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒。

1、排骨洗干净，放入水里泡15分钟，洗干净沥干水备用。（这个步骤也可以将排骨焯水去除血水）。土豆去皮切块，放入水里加入少许醋，防止氧化。

2、排骨泡好洗净，加入姜丝，一勺酱油。

3、再加入一勺蚝油和一勺料酒。

4、将排骨和配料拌匀腌制30分钟待用。

5、锅烧热，热锅凉油放入排骨小火煎至肉微微紧缩。

6、加入适量水大火煮开转至小火煮15分钟。

7、加入土豆焖至土豆绵软，下盐调味，即可。

出锅装盘即可上桌享用，也可以加入少许的葱花点缀提香。这样一道家常版的：土豆焖排骨就做好啦。这样焖出来的排骨鲜香入味，土豆吸收排骨的汤汁鲜香绵软，酱汁浓郁，土豆酥软，排骨鲜美，非常的好吃又下饭。适合全家老小一同享用，老少皆宜，做法还简单。营养又美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、土豆切块后可以浸泡在水里，放入水里加入少许醋，防止氧化变黑。

2、排骨先用水浸泡将血水泡出来，浸泡去血水后再加入配料腌制更容易入味。

3、土豆焖的时间久一些，这样土豆吸收了排骨的汤汁，鲜香酥软吃起来味道特别棒。