药食同源，这个治小儿积食的方子流传了千百年

今天要聊的是积食。

周末，我外婆炸了很多酥肉。炸酥肉呢，肉材最好是选用半肥半瘦的，炸的酥肉不会太柴又不会太油，面粉用花椒面、辣椒面等作料拌匀，把猪肉用面粉裹起来油炸，直接干吃又香又脆，也可以把炸好的酥肉上锅蒸，蒸酥肉加点葱花和醋，好吃的不要不要的，乡下酒席必备菜。

女儿嘴馋，玩一阵就跑回来抓一个吃，一不小心吃太多了。当天晚上就喊肚子疼，不吐也不腹泻，只打嗝儿，臭臭的嗝儿，外婆一看，赶紧找来一小块馒头，放在火炉上烤着，不时的翻面，我妈给我女儿轻轻的揉着肚子。外婆说，舅舅小时候总是吃撑了，每次吃撑后就给吃焦米焦面。米饭吃撑了就吃焦米，面食吃多了就吃焦面，肉吃多了就给吃焦肉。

舅舅也在一旁叫苦，说小时候吃了好多焦米焦面！

说话间馒头烤的由白变黄，由黄变黑，最后就像一块焦炭，外婆用石碓窝把焦馒头舂成粉末，然后用温水给我女儿送服。

半个小时后，女儿的肚子开始咕噜咕噜的响起来，再过一会儿说要上厕所，拉出一堆臭臭的便便，拉完很快就睡着了，第二天早上起来活蹦乱跳的，完全忘记了昨天晚上的事情。

这些烤焦的食物为什么可以化积食呢？因为米面经过烘烤后，部分淀粉转化为糊精，比较容易消化吸收。

另一个原因是烤焦的碳化物可以像木炭一样吸收部分食物中的毒素（用木炭吸装修残留甲醛也是一样的道理）。

其实，焦米焦面不但可以化积食，还可以治胃病呢。最常见的是吃烤焦的馒头片。但是超市里卖的烤馍片大多是油炸的，是不利于肠胃健康的。烤馒头片时，最好用烤箱、木炭炉或铁锅里用文火烤，不加油，烤到焦黄，再配一点小米粥，又养胃又美味。

有这么一个故事：

有一位老中医每年的春节都要回农村老家去看一看，因为他是医生，所以每年他回去以后，三乡五里的街坊邻居都请老先生帮忙看看病。其中有一个小孩患有长期胃病，老先生从他七八岁时就开始给他治了，连着治疗了两三年。

老先生第四年回去没看到这个小孩，他就问周围的人那个小孩怎么今年没过来看病，他胃病好了吗？别人回答说好了。老先生问怎么好的，周围人说他们也不知道。

老先生知道那个小孩的病很难治，不会轻而易举地就好的。于是老先生让人把那个男孩找来了，问这个小孩病是怎么好的。男孩说他一个远亲让他吃一种药，吃完胃就舒服了。

其实那个小孩吃的“药”就是干馒头片，就是我们天天吃的馒头，把它切成一片一片的，放到锅里烤干就是干馒头片了。

老教授觉得很惊讶，他开的药里边也有这些焦香入脾的怎么就不能把这个病给祛了呢？分析来分析去，终于找到了原因所在。

小麦粉本来就是温性的，在里面放点碱，再发起来，就很容易消化。如再将它烤糊了，它就更温了，温胃散寒。

这件事其实正好符合了中医的一个理论叫焦香者入脾。

那个小孩长期体内有湿，当人体内有湿的时候，中医主张要用焦香的东西来健脾、化湿，比如说由湿邪引起的慢性胃炎，在临床上开药我们就要用到一味药叫焦三鲜。

它是用三种药组成的，就是把焦麦芽、焦神曲、焦山楂炒焦。尽量炒焦，不要太煳了，就用这三味药开胃、健脾、活血化瘀。

但是，烤馒头这一食疗法，必须食用1年以上才能治愈，而且只适用于胃寒型患者。

如属胃热型，症见胃脘灼痛，遇冷痛减，口干口渴，口臭便秘，舌红苔黄，脉数的患者，食用烤馒头犹如“火上浇油”，会使病情加重，因此胃热者不可使用。