鲈鱼这样做，鱼肉鲜嫩无腥味，很适合老人孩子，我家一周吃3次

鲈鱼这样做，鱼肉鲜嫩无腥味，很适合老人孩子，我家一周吃3次！

中国人讲究意头和面子，宴客之道里面有鱼、有肉是标配。不知道其他地方是不是这样，至少在两广地区，我们平时去酒店吃酒席菜的时候，不难发现，80%的情况下都会有清蒸鲈鱼这道菜，清蒸的鲈鱼卖相好，肉质鲜，口感佳，一上桌就会成为大家“下手”的对象，其他菜不敢说光盘，这个清蒸鲈鱼肯定是所剩无几，大家对美味的东西都是难以抗拒的。

那清蒸鲈鱼只有在酒店和饭店才能尝到这个美味吗？当然不是，在家也可以做出最鲜最味美的清蒸鲈鱼。说起吃鱼我家是一周两三次，鲈鱼、鲫鱼、罗非鱼换着来，想要智力发育，脑子灵活，多吃鱼就对了！鲈鱼鱼肉鲜嫩，蛋白质和DHA丰富，补肾健脾还补脑，鱼刺少，老人小孩可以放心食用，不用担心总要挑刺的问题～

鲈鱼用清蒸的方式来烹调最健康也最简单，最能保持原汁味，鱼肉鲜香嫩滑，营养美味，这款清蒸鲈鱼要经常做来吃！

主料：鲈鱼

配料：姜，葱料，酒，油，盐

制作步骤

第一步：首先将收拾干净的鲈鱼抹干水分，两面分别割上三刀，这样方便鱼肉入味，并用少许盐抹遍鱼身的内外，将生姜切丝，塞到鱼肚子里和表面，腌制10分钟以上。

第二步：倒少许料酒在鲈鱼身上，放入蒸箱，100度10分钟（如果是用锅蒸的话看好火候，一斤左右的话大火7-8分钟就可以了）。

第三步：热锅加入适量的油和生抽煮成酱汁，鱼蒸好后把鱼肚子的姜去掉，并把盘内的汤汁倒掉（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）。然后淋上酱汁，放点葱花就可以开吃啦。

一道鲜香嫩滑，营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦。

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