济南正宗把子肉做法, 把子肉到底是徐州还是济南的好吃?

把子肉有徐州把子肉，济南把子肉，两个地方的把子肉做法会有所不同，吃洗也不同，各有各的味道，那到底是哪里的好吃点，其实是这分不出来的，看每个人的口味，看你喜欢什么样的口味，有些喜欢吃咸鲜，有些喜欢吃甜味，只能说仁者见仁，智者见智，你觉得呢？

把子肉

1、带皮五花肉一块，肥瘦相间，选食材是做好菜的必备条件

五花肉

2、葱姜切片，备好八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香

备料

3、五花肉切成厚一点的片，为了更加好切，可以提前放到冰箱冷冻一个小时

切片

4、锅中下入水、把五花肉下入锅中，加入料酒煮出血末

料酒

煮

5、大概煮上三分钟之后捞出来放到盆中，用冷水冲洗干净控干水分

冲

6、控好水的肉片放到盆中，加入耗油、酱油、都比抽料酒拌均匀腌制十分钟

蚝油

酱油

料酒

腌制

7、锅洗干净，然后下入半烧水、冰糖五块开小火熬出糖泡，再熬成红枣色，期间不停的搅拌

冰糖

糖泡

红枣色

8、把腌制好的五花肉下入锅中炒上色

下肉

9、再往锅中加入酱油、倒入腌制肉的汁

汁

10、再往锅中加入水，水没过五花肉

加水

没过

11、往锅中加入盐、鸡精大火烧开，转小火煮三十五分钟

盐

鸡精

煮

12、煮了三十五分钟之后然后把里面的料夹出来，然后开大火收汁就可以出锅了

把子肉

到底好不好吃，这是济南的做法还是徐州的做法并不重要，重要的是好吃