把蒸熟的莜面晾凉。
把土豆和洋葱切成小丁。
莜面切成段。
土豆洋葱丁过油撒入葱蒜沫炒到8成熟。下入莜面，加精盐翻炒。
在山西、内蒙古中西部以及陕北一部分地区以及河北都有莜面。
做法有炒莜面、蒸莜面，莜面鱼鱼等。
