水晶虾饺在家就能做，买上大虾和猪肉，成本30元能做一大锅！

作者：林海霞_8Gwl

用料

鲜虾 200克

澄粉 150克

淀粉 50克

猪肉 100克

盐 适量

葱姜 适量

料酒 适量

鸡精 适量

沸水 适量

做法步骤

1、鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的。

2、剩于的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

3、猪肉剁成肉泥备用。

4、葱姜洗净切成末。

5、将虾泥、猪肉末、葱姜放入容器，加入少许糖、鸡精、盐顺同一方向搅拌匀上劲，虾仁放少许盐腌制20分钟

6、将150克澄粉、50克淀粉、盐1克混和拌匀，用沸水边加边搅拌到没有干面为止，盖上盖闷5分钟

7、取出搓匀透，再加猪油或橄榄油揉匀成团，待用

8、取一小块，搓成长条，切小段擀成薄片

9、放入馅捏成饺子状

10、将虾饺码入蒸锅，旺火蒸8分钟起锅即可

11、晶莹剔透，爽滑清香

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