常做的几种营养靓汤，适合产后哦

1、猪骨汤：猪骨脂肪含量高，并且主要以饱和脂肪的形式存在，它做成的奶白汤，是三者中脂肪浓度最高的，除了乳化后白色的脂肪，表面的浮油也很多，我会尽量撇掉。猪骨汤不像鱼汤，由于可溶性蛋白好析出，能快速做成奶白汤，猪骨汤它需要比较时间的熬煮，才能充分析出脂肪和蛋白质，然后达到乳化的最佳结果。

做法：猪骨清洗干净，凉水下锅，加姜片、料酒，煮沸捞起，冲洗沥干。热锅凉油，油热加入猪骨稍微煎一下，接着倒入热水煮（最好用刚煮沸的开水），再加点姜片和葱白段，沸腾后转小火，保持微沸的状态，盖上锅盖，持续煮2-3小时。由于炖煮时间较长，水量要足够，如需中途加水，最好是热水，刚煮好的那种。骨汤煮一个多小时以后，可以按喜好加入玉米、萝卜等，出锅前加盐。

2、鲫鱼汤：比猪骨汤好多了，鱼肉营养价值高，并且低脂高蛋白。鲫鱼汤是下奶神汤，在民间中也渊远流长。事实上，能下奶的能和汤水类挂钩的都行，还有就是宝宝频繁吸吮。平时我们吃鱼，会把鱼吃完，做成鱼汤脂肪不会增加也不会减少，它额外的脂肪是来源鱼煎鱼时的油，所以在用油方面需要控制得体，一方面能让汤呈现出奶白，另一方面脂肪也不会摄入过多。

做法：首先鲫鱼处理干净，擦干，划刀痕。热锅凉油再热油，将鱼的两面稍微煎熟至香，同时煎鱼的油额外带来脂肪。接着加入足够量的沸水，用中火保持沸腾，沸腾是乳化不可缺少的因素之一。鱼熟之后，蛋白质、磷脂等乳化成分，可以更快地溶解在汤水里。全程煮了不过十五分钟，豆腐我在煮好前的三五分钟和盐一起放的，出锅前按喜好加葱段或葱段即可。

3、菌菇白菜汤：我喜欢喝这种汤，有蛋有菜有菌菇，可以说营养很丰富了。若要快速做成这种奶白色的蔬菜汤，那么富含蛋白质和卵磷脂的蛋类可少不了，比如我就用物美价廉的鸡蛋。

做法：首先三个鸡蛋打散，加点盐，用筷子快速搅拌均匀。热锅凉油再热油，倒入蛋液，一面煎熟，翻另一面，每面时间控制在40-60秒。然后加入热水煮沸，转中火保持沸腾，加入菌菇（香菇、白菇、平菇、海鲜菇都可以）、白菜梗（白菜叶我最后五分钟放的），持续煮十来分钟，出锅前加入盐、白胡椒粉。来，喝一口，感受一下它的鲜美。

我最后总结一下，骨汤脂肪最高，平时要少喝，鱼汤里的鱼肉和豆腐蛋白质丰富，能够补充到优质蛋白质。菌菇白菜汤食材种类多，营养最为全面。