【特色活动】用心呵护，争做幼儿健康守护者

莲池园区炊事班的故事

民以食为天，学校食品安全关系着每一位幼儿的身体健康，为保障幼儿饮食安全，莲池园区炊事班一直在努力。

我园食堂由幼儿园统一管理，食材定点采购，每次进出货，食堂都有明确的记录并及时公示，确保食材来源清楚，新鲜优质;当天食材当天用完，绝不给孩子提供过期或腐烂食品。

食堂所有从业人员必须持健康证上岗，每日晨午检落实到位，严格执行各项消毒措施。

每周营养食谱由保健医生和食堂管理员共同商议、提前制定，确保食物在保证营养的同时做到多样化，并在幼儿园食谱公示栏与微信公众平台提前公布。幼儿每日膳食由保健医生和炊事班长和食堂的师傅们先试吃并留样，确认安全后，再供给幼儿食用。

各级领导高度重视幼儿园的食品安全，经常不定期地到园检查，园领导坚持每天陪餐制度，不定时到食堂进行抽查，每周二定期召开食堂例会，总结本周食堂各项工作和学习《食品安全法》等内容，幼儿园食堂管理员密切保持和家委会的联系，认真听取他们的意见和建议，切实改进食堂的各项工作。

每天早上送货的叔叔阿姨们早早地把宝贝们一天三餐所需要的食材送到食堂来了，接着就由我们食堂管理员对所有的食材进行逐一验货、过磅、查验各种食材的检疫证明、合格证明、水果蔬菜的药残检验报告等。为保证食材的质量我们在验货时还有一套特殊的技艺（一看、二摸、三闻、四尝），这可是保证食材质量的首要关卡。

瞧，为了让宝贝们来园后喝上美味的早饮，食堂的师傅们早早到岗穿戴整齐后开始了早餐的加工，是不是个个都忙的不亦乐乎。

接下来食堂的师傅们开始忙碌午餐的准备工作，从蔬菜的摘洗、切配、烹饪以及面点制作要求的小而精，每一道工序都严格按照各环节操作标准流程进行着，让我们一起等待美味的饭菜出锅喽！瞧，经过食堂师傅们一道道工序的精心制作，呈现在我们面前的是为宝贝们加工出来的色、香、味、营养俱全的美味午餐～好香呀！

等小朋友用完餐，收完餐具回来清洗干净后，还有一项常规性的工作需要食堂的师傅们来完成，那就是离园前食堂环境卫生、消毒工作的清理：一要对班级餐具和食堂炊具进行不少于30分钟的高温蒸汽消毒，只有这样我们的餐具和炊具才能有效的预防病源传染； 二要保证紫外线消毒食堂内部环境2小时。

时间总是过的那么快，食堂师傅们每天都是在紧张而忙碌的工作中度过。她们为了幼儿园的宝贝们每天都能吃上营养可口的饭菜都是早来晚走，还要承受冬天像冰窖、夏天像蒸笼一样的工作环境,可他们从无怨言。莲幼大家庭里正是有了无数像她们这样默默无闻、无私奉献的兄弟姐妹才得以发展壮大。一切努力都是为了孩子的健康，我园会进一步完善和规范各项管理制度，为孩子们提供一个安全、健康、无污染的环境，真诚欢迎全园家长和社会各界对我园食堂工作监督指导。