这丸子是孩子最爱，开胃下饭，营养健康，连汤汁都可以拿来下饭

家里有一个肉食的小朋友，从下就喜欢吃鸡，所以我常常做糖醋鸡肉丸给他吃。这道菜的主料是鸡胸肉，脂肪含量非常低，做成柔软的丸子，白白胖胖的，用糖醋汁做调味料，色彩丰富，酸酸甜甜让人胃口大开，非常适合小孩子吃。这丸子是孩子最爱，开胃下饭，营养健康，连汤汁都可以拿来下饭。那么这么一道美味又简单的糖醋鸡肉丸是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个居家美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

By 掌上家常菜

配料：

鸡胸脯肉 200克、面粉 50克、淀粉 20克、精盐 2克、番茄酱 5克、白糖 3克、料酒 2克、食醋 3克、姜 适量、蒜 适量

烹饪步骤：

1.鸡胸肉剁成肉泥。

2.加入姜末，盐，淀粉，料酒，面粉，搅拌均匀至上劲。

3.用户口挤出丸子的形状。

4.下入五成热的油锅中。

5.小火炸至焦黄盛出。

6.锅中留下一点油，加入蒜末，番茄酱，食醋，白糖，清水，水淀粉，大火煮开。

7.加入丸子，大火收汁即可。

烹饪小贴士：

1、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。

2、可能有的鸡肉冻住了，酸味还没有释放出来，如果不仔细闻的话，是闻不到的，但是等鸡肉解冻了，就会闻到酸味，这样的鸡肉最好不要买，如果能闻到淡一点的腥味，那是新鲜的可以买。

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