这俩天生一对，简单炒炒，补钙又补脑，比骨汤更好，4月别错过

转眼4月已经过去大半，4月20日就是谷雨节气了，谷雨也是春天的最后一个节气，意味着春天就要结束，炎热的夏天来临。要抓住这暮春时机，让孩子更好的补钙，个子再窜一窜。

补钙食物里面，我偏爱各种豆制品，因为其价格便宜，含钙高易吸收，主要种类也多，老豆腐、嫩豆腐、干豆腐、豆腐皮、腐竹等等，即使天天吃，也可以一周不重样。那么腐竹应该是豆制品中的佼佼者了，有人称其为营养冠军，因为腐竹的制作工艺是豆浆加热时，表面会出现一层膜，将这层膜挑出，卷成杆状，晒干后称为腐竹，浓缩了黄豆的精华，它的营养价值很高。

腐竹含有丰富的蛋白质，各种矿物质含量也很高，尤其是含钙高，孩子吃促进骨骼发育，老人吃预防骨质疏松，腿脚更灵活；腐竹的谷氨酸含量也很高，这种物质对大脑发育很好，也可以预防老年痴呆；另外腐竹也可以降低胆固醇，预防心血管疾病；常吃腐竹可以提高抵抗力，所以不妨给孩子老人多吃点。

我将腐竹和蒜苗一起来炒，做法简单，鲜美好吃，蒜苗还能消炎杀菌，在这个季节交替的时候，多吃点蒜苗可以预防感冒。而且这俩搭配，简直天生一对，简单炒炒，补钙又补脑，比骨汤更好，4月别错过。

【蒜苗炒腐竹】

原材料：腐竹，蒜苗

调料：盐，大蒜，植物油，生抽，花椒粉

制作过程：

1、蒜苗就是大蒜长出的幼苗，是春天必吃的美味，腐竹几根提前用冷水泡发（不要用热水泡发易碎），用手捏一捏没用硬心即可。

2、将蒜苗清洗干净，斜刀切成小块。

3、腐竹也切成小块。挑选腐竹的时候，要选淡黄色有光泽的，颜色太深无光泽为劣质腐竹，闻着有淡淡的豆香味，有异味或是发霉的味道不要购买。

4、炒锅烧热加入植物油，下入大蒜末和少许花椒粉爆香。

5、下入腐竹和1汤匙生抽煸炒几下，淋入少许清水，大火煮一小会。

6、最后放入蒜苗、1小勺盐煸炒一会至蒜苗断生即可。

非常简单的一道快手小炒，几分钟就能端上桌，消炎杀菌妨感冒，补钙健脑，4月份做给家人吃吧。腐竹虽好，但是肾炎患者、痛风患者不宜食用，否则容易加重病情。

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